信濃鞍掛豆を収穫

大豆畑に寄ってみると少々弾けているので、先日信濃鞍掛豆(くらかけ豆)を収穫しました。鞍掛豆は長野県信州新町の在来種で浸し豆にして食べるととてもおいしい青大豆です。

信濃鞍掛豆

 

安曇野の蕎麦屋さんで付出しでできた浸し豆。見た目が可愛くて食べたらおいしい。
レジで販売していたので購入、畑に蒔きました。

大豆畑

鞍掛豆の畑はごらんのとおり草ボウボウ。。。写真はまだ収穫前の状況です。
食べ方はいたってシンプルなほうがより美味しいです。
うちでは一晩水に浸し、昆布を入れて20分ほど似て、塩を入れて冷ますだけ。。
こりこり食感とよく言われる海苔に似た風味。。。
食べ始めたら止まりません!お届けまでしばらくお待ちください!!

 

群馬県高崎市(東に100メートル行くと前橋市)自然栽培のタンポポ農園

 


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