天然麹菌の玄米麹で作る木樽仕込み味噌

今年一回目の味噌作りワークショップのご案内です！
2月3日日曜日にお味噌を木桶四斗樽分！を皆さんと仕込みたいと思います。

【材料】
玄米麹 – マルカワ味噌蔵付き天然麹菌、タンポポ農園産ササシグレ
大豆　- ミヤギシロメ（岩手県奥州市阿部自然農園産）
塩 – 瀬戸のあらじお（海水は瀬戸内産）
※大豆、玄米は自然栽培です。

【日時】2月3日10:00開始～自由解散
【開催場所】タンポポ農園（高崎市塚田町50）
【参加費】1000円（昼食代込み）
【お持ちいただくもの】エプロン、帽子または三角巾、暖かい格好、タオル、タッパまたはジプロック
【参加方法】主催者本多まで、メール・メッセージください。

参加される皆さんと一緒にお味噌を80キロ分仕込みます。
最初の頃は四斗樽分（約80キロ）の仕込みが慣れず時間が掛かりましたが
年々改善していき上手にお味噌作りができるようになりました。
お味噌はタンポポ農園にある蔵で一年間熟成させて、
来年の今頃に1キロ1000円でお渡しします。
当日参加された方に限り、昨年仕込んだお味噌を1キロ1000円でお譲りします。

大豆をドラムカン釜で薪を使って煮炊きするので、
特にお子様連れの方はご注意ください。

お昼ご飯は薪釜で炊きます。
おかずはタンポポ農園産のお野菜を使います。
数カ所で火を使いますので、暖はとれると思いますが、
防寒はしっかりしてきてください。

ぜひご検討下さいませ。